清酒红烧肉

入口即化。

用料  

清酒红烧肉的做法  

1. 将awa五花肉切成3厘米长的块状，洋葱切碎，生姜带皮切片，然后把它们放到锅里加入水淹过所有食材，盖上锅盖大火煮开后转小火焖1小时，然后将食材沥出来用水冲干净，沥干备用。煮肉的水保留。

2. 在炖锅内加入清酒、老抽、生抽、味醂、糖粉、150毫升的煮肉水混合均匀煮开后加入沥干的洋葱、姜片和五花肉小火焖30分钟。其间时不时地翻炒，如果觉得水少可以再加点刚才煮肉的水。用时在另一热锅内加入菜油，油热后下切成圈的大葱白或者蒜苗白煎2-3分钟后加入3桌勺刚才煮肉的水盖上锅盖小火焖10分钟。

3. 装盘后将煮好的大葱或蒜苗以及切碎的紫苏（可选）即可趁热享用。

小贴士

1.该配方可供3人享用。