松茸蒸鸽子
蒸2.63W
用料
鸽子 | 1只 |
松茸 | 6片 |
姜 | 5片 |
葱 | 若干 |
盐 | 若干 |
料酒 | 1小勺 |
松茸蒸鸽子的做法
将鸽子腹部剪开,在清水中浸泡1小时,中途可换水数次。然后去除臀部,去除头和颈,将余下的内容清洗干净,并剪成小块。撒上盐按摩一会,再次清洗干净。
同时,将松茸浸泡10分钟,然后清洗干净,再次浸泡水中备用。(浸泡过松茸的水不要丢弃,可以做其他菜用)
用盐腌制鸽子,淋上料酒,放上葱段和姜片,等半小时。
大火烧水开,将松茸和鸽子放入蒸锅,大火蒸10分钟后转中火蒸半小时,关火。
闷10分钟,出锅,鸽子肉嫩,松茸脆脆的,香!
小贴士
松茸要清洗干净,否则吃的时候会感觉好像有沙子。
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