白贝虾干瑶柱粉丝蒸娃娃菜
用料
蒜泥 | 4粒 |
龙口粉丝 | 2小捆 |
娃娃菜 | 2个,约1.5斤 |
酱油 | 适量 |
糖,盐 | 适量 |
白贝 | 半斤,你喜欢多加点也行 |
虾干 | 适量 |
瑶柱 | 2颗,约一节手指大小 |
白贝虾干瑶柱粉丝蒸娃娃菜的做法
将娃娃菜洗净,摘好,备用,太大块的可以切一下,将蒜头剁成蒜蓉,放起来备用
用水将粉丝泡开,再用另一只碗浸泡瑶柱和虾干
白贝买回来后要用清水养着,可以在水中1-2勺盐,白贝就能吐沙了
烧适量开水,把娃娃菜灼熟(煮到软身为止),捞起来(开水别倒啊,待会有用),平铺在碟子上,可以铺3-4层
把浸泡过的粉丝铺在娃娃菜上面,再将瑶柱,虾干及白贝均匀地铺上面,可以用刚才煮菜的水隔水蒸,大概水开以后蒸10分钟即可
开火,等锅热了以后放蒜蓉和适量油翻炒一下,炒到蒜蓉有一点点变金黄色后加适量酱油,再加适量水,糖,盐煮一下,作为酱汁待用
等菜蒸好以后将酱汁淋在上面就能上桌了!
小贴士
1.娃娃菜最好去超市买有包装的,小小一个的,会更加好吃
2.加虾干,瑶柱作用在于调味,使菜更鲜会更加入味!
3.如果喜欢可以再加些冬菇丝,会更香
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