蟹中战斗机·清蒸三门青蟹
朋友送了头茬三门青蟹,这种威武雄壮我还是头一次见,查了下青蟹为滩栖游泳蟹类,生活在潮湿间带泥滩或泥沙质的滩涂上,喜欢呆在滩涂水洼之处及岩石缝。
三门湾在浙江,为半封闭型港湾,水系发达,海岸线曲折,港湾众多,沿海水域风浪平静,滩涂辽阔,涂泥松软、盐度适中,沿岸溪流众多,淡水注入丰盈,水质清新无污染,饵料生物丰富,海水中微生物含量居中国海域前列,湾内海水符合一、二类海水标准。得天独厚的水质,天然的饲料,所以蟹的肉质很鲜美~
用料
姜 | 6片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 5勺 |
蟹 | 2只 |
蒜 | 2瓣 |
酱油 | 2勺 |
蟹中战斗机·清蒸三门青蟹的做法
青蟹的战斗力太强,杀蟹的方式也很凶残,需要从眼戳进去直到神经死亡,千万注意是真的死了,不然解开绳子会很难处理。杀死后用牙刷清洗全蟹,同时尽量把腮剪掉,不然会腥
加水,把葱,酱,料酒放入冷水锅中
加工具,隔谁放入处理好的青蟹,大火开锅后转中火,根据蟹的大小,我的蒸了10分钟
蒸蟹的过程中将酱油,蒜末做成调味汁备用。
出锅吃螃蟹喽~
小贴士
务必确保蟹死掉再解开绳子
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