葱油蒸茄子
蒸菜最能体现鲜味啦!
此次选用的是轻盐牡蛎酱油,有着蚝油的海鲜风味,和酱油的上色轻薄感。
轻盐而不失鲜味。
保留味和色两鲜的同时还降低了对肾脏的负担。
用料
茄子 | 适量 |
大蒜 | 两小瓣 |
六月鲜轻盐酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
葱花 | 适量 |
油 | 适量 |
葱油蒸茄子的做法
茄子洗净,稍微去皮,保留部分的皮。切成如手指大小。
大蒜切剁成碎末,铺在茄子上。撒上盐和糖。⚠️⚠️盐下少一些,等会还要放酱油的。
水开后,中火蒸十分钟左右,茄子软身熟透。
撒上葱花,喜欢辣的,可以加少许小米辣。
淋上少许六月鲜轻盐酱油备用。青葱洗净切成小段。把葱段直接放进炒锅(先不要放油),小火白炒一下使葱段干身。加入比平时炒菜多一些的油入炒锅,小火慢熬葱油,至葱段焦黄,捞出葱段,把热油淋上茄子。
上菜咯
小贴士
盐糖可根据自己的口味调整。
此做法除了茄子还可以用于其他食物,比如豆腐~粉丝~
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