葱油蒸鲈鱼

手把手教摸哥做菜#4

用料  

葱油蒸鲈鱼的做法  

1. 用的500g处理好了的海鲈鱼，快刀斩乱麻直接去头去尾，清洗干净鱼的腹腔

2. 给鱼均匀抹上一点点盐（非常非常少许，因为后面会放酱油），淋上料酒，然后准备蒸料

3. 切多一些姜片，两根大葱切段，然后把其中一半（差不多五六片姜和一根葱）塞进鱼的肚子以及码在鱼的身上和身下

4. 鱼放入蒸锅，开中火蒸鱼。大概蒸半个小时（我比较怕不熟，会蒸比较久），蒸完之后将汤水倒掉并把葱姜挑出来丢掉（会腥）

5. 把剩余的一半新鲜葱姜切成丝，再切一颗小米辣，码在鱼身上。生抽和蒸鱼豉油1:1左右的比例混合，倒入。再烧一小锅热油，淋在鱼身上的葱姜辣椒上即可