最正宗的北方蒸面条安徽河南家的味道
来自家乡的一道美食
用料
鲜面条(细扁状) | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
豇豆 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
大葱 | 适量 |
八角 | 一颗 |
把猪肉切成薄片,然后热锅煎出油 把油全部煎出来 煎至双面焦黄,煎出的油够的话就直接下葱段八角爆香。
爆香后加入芹菜段,豇豆段爆炒,然后加盐,加老抽酱油,比正常份量多一点,炒香后加入十三香,加入鸡精。待蔬菜微软后加入开水,没过蔬菜1指。水开后把酱汁舀出一碗,锅底留一锅底的水。
然后加入面条,转中火,铺在菜上,盖上锅盖,焖10分钟,焖的过程中注意锅底的水是否烧干,注意别粘锅。
十分钟后把舀出的一碗酱汁浇在面条上,用筷子拌匀。然后关火,把锅盖盖上再闷5分钟。
开始享用吧。
小贴士
用量全部写适量是希望大家根据大家的口味来做,众口难调。就着蒜吃更好吃。
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