六寸奥利奥奶油蛋糕
奥利奥奶油蛋糕十分经典,最常见的是做成咸奶油奥利奥。
但是“”咸奶油”不是每个人都能接受,所以今天教大家做一款不咸的奥利奥蛋糕😜!!!!
…
甜味的奥利奥奶油是不加盐的,如果喜欢咸味的宝宝们,可以在这个配方的基础上,在打发奶油时加入2克盐哦。
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大家完全不用担心会甜腻,而且不咸的奥利奥奶油搭配水果夹心口感味道比咸味的更好吃哦!!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 37克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米淀粉 | 5克 |
- | |
淡奶油 | 350克 |
细砂糖 | 31克 |
奥利奥碎(奶油里) | 35克 |
奥利奥碎(夹心) | 20克 |
六寸奥利奥奶油蛋糕的做法
所有工具保证无水无油备用,粉类过筛备用。玉米油和牛奶混合。搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,划一字的方法拌匀
加入蛋黄搅拌均匀,无粉无颗粒就可以了
搅拌好的蛋黄糊
蛋白加入柠檬汁打发,打到大鱼眼气泡时加入1/3细砂糖,继续打到变成小气泡时加入1/3细砂糖,再继续打到有纹路出现时加入剩余细砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器是直立且短的小尖角
把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀
倒入六寸活底戚风模具中,震几下排出气泡,烤箱提前预热,上下火160℃🔥烤45分钟左右
(小烤箱放下层,温度可以降低到150℃,烤55分钟左右)
用牙签扎进蛋糕里,没有带出湿面糊蛋糕就烤好了。烤好的蛋糕从烤箱拿出来震两下然后倒扣,完全冷却后再脱模
蛋糕切成三片
淡奶油加入细砂糖打发至6分发,加入奥利奥饼干碎继续打发,至9分发即可
放一片蛋糕再蛋糕底托上
把奶油装入裱花袋,剪个一厘米宽的口,挤到蛋糕上,用抹刀抹平
在中间加入奥利奥碎做夹心
再挤上一层奶油,
放上第二片蛋糕,重复上面的步骤把奶油挤上再把奶油抹平
放上第三片蛋糕,用裱花袋把奶油挤到蛋糕外面和上面
用抹刀抹平就可以了,奥利奥奶油很好抹面,
用八齿裱花嘴
裱花袋里装上裱花嘴,在蛋糕上面挤几个花做装饰,
不裱花也可以直接放奥利奥饼干做装饰哦
奥利奥奶油蛋糕就做好啦
无敌好吃的奥利奥奶油蛋糕
小贴士
喜欢咸奶油奥利奥的,打发奶油时加入2克盐,和细砂糖一起加入就可以。
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