正宗东北炉果(老配方,老味道)
做的分量自行调整,臭粉淘宝有卖。
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用料
白芝麻 | 适量(撒炉果表面用) |
低筋面粉 | 750克 |
糖 | 300克 |
大豆油 | 250克 |
大起子(也叫臭粉) | 15克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 1个(刷表面用) |
面粉中间开窝(像火山口似的)
将油,水,糖,大起子(也叫臭粉),全部倒入窝心内(就是火山口里)
用手五指转圈搅动将窝心内所有材料和均匀。
搅拌均匀
在一点点添加周围的面粉(一定要一点点加面,要不火山爆发你就惨了)
面粉用手掌掌跟搓匀,直到没有干面,(一定是用搓的)
用刮板配合形成长方形面饼,取一块大于面饼的塑料布(一定要大一些),铺在上方擀成厚度约1厘米厚表面平整的长方形面饼
擀好
约1厘米
完成后,面饼表面刷上一层蛋液,在均匀撒上白芝麻或(脱皮芝麻),再次盖上塑料布轻轻擀,让芝麻固定在上面。
爱吃芝麻就多放,(后传的图片这回用的是熟芝麻很香)
盖上塑料膜轻轻擀平的效果。
揭下塑料布,用刀切成小长方形,(先竖着切了在横切),一块块间隔约半厘米的距离,摆在垫有油纸的烤盘里,刷上全蛋液,(刷两遍蛋液)。
大小基本一样大
用刮板
间隔半厘米的距离摆好
刷两遍蛋液
烤箱提前预热,中层上下火180度烤20分钟左右,(温度跟自己烤箱的温度调整,我的是80L的)
小贴士
酥类的点心一定是搓的,不能揉。
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