鸡肉丝蒸紫米粉

好吃到刮盘底😍

用料  

鸡肉丝蒸紫米粉的做法  

1. 选对米粉是关键

2. 40度左右的温水浸泡一小时

3. 热锅下油放蒜姜略炒鸡肉至变色喷香（我喜欢鸡肉去骨纯鸡肉腌制，放入蚝油豆瓣酱料酒腌制1小时。如果觉得麻烦可以选鸡胸肉，不过鸡胸肉要提前一晚腌制好。）铺在紫米粉上面大火蒸10分钟。我加了虫草花，也可以不加。

4. 最后一分钟放入芫茜加盖，出锅开吃

5. 好吃到刮盘底

小贴士

整鸡去骨取肉有些麻烦，在超市买土鸡的鸡胸肉也是不错的选择，鸡胸肉隔夜腌好，一点也不柴，也非常美味。