山药小米发糕 松软香甜不发粘 比蛋糕都好吃 (养胃)
查看了下厨房的方子,山药发糕方子特别少,今天分享一款用山药小米做的发糕,特别暄软好吃。
山药、小米有养胃的功效,适合胃病患者食用。
奶香玉米面发糕:
奶香南瓜发糕:
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用料
铁杆山药(去皮) | 80克 |
小米粉 | 40克 |
中筋面粉 | 280克 |
牛奶 | 230克 |
鸡蛋 | 2个 |
耐高糖酵母 | 5克 |
糖 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
灰枣 | 22颗 |
山药小米发糕 松软香甜不发粘 比蛋糕都好吃 (养胃)的做法
铁杆山药去皮切块蒸熟。
不用放凉直接和牛奶一起放入破壁机或料理机里打成温热的糊。
用打好的山药糊把酵母化开搅匀。
打入鸡蛋,放入柠檬汁、白糖,放入小米粉和中筋面粉搅匀。
面糊干稀程度图中状态。(面糊干一些要用点力气搅动。)
面盆下面放温水盆静置40分钟。
发酵好的面糊蜂窝均匀,用手动打蛋器搅动排净空气。
倒入抹了油的八寸蛋糕模具里,表面用刮刀沾油抹平。
放入蒸锅里开火1-2分钟,把水烧至温热,利用水的余温发酵15分钟。摆上好红枣。
开中火,水开上大气以后蒸35分钟,关火闷3分钟开盖。
好漂亮的发糕呀,表皮柔润光滑,弹力十足。来个动态视频。
这么棒的发糕全家老少都喜欢吃,你也来试试吧。
小贴士
小米粉一般超市卖粮处或万能的淘宝有卖,用破壁机打粉更方便。
蒸锅水一定要放够要蒸35分钟,避免烧糊锅。
面糊表面用刮刀沾油抹平,这样成品更加漂亮。
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