大米发糕(巨简单!松软香甜!)
菜谱2.26W
搅一搅拌一拌就可以很好吃。
用料
低筋面粉 | 380克 |
大米 | 300克 |
白糖 | 120克 |
水 | 350克 |
鸡蛋 | 2个 |
红枣粒 | 适量 |
提子干 | 适量 |
酵母 | 5克 |
大米加水浸泡一夜然后把水沥干,加入配方量的温水放入破壁机打成细腻的面糊,然后加入酵母和白糖用筷子或打蛋器搅拌均匀。
搅拌均匀后少量多次的加入面粉,搅拌均匀大概是图中状态即可
盖上保鲜膜在温暖处醒发至两倍大(如图所示有多个气泡)
然后用筷子排气后加入切好的红枣碎和提子干
凉水上锅蒸,水开蒸20分钟左右即可。简约松软好吃,快来试试吧。
小贴士
1、每种面粉吸水量不同,少量多次添加面粉最好。
2、我用浅盆蒸的时间会比较短,用深盆蒸的话稍微加长时间(5到10分钟)
3、这个配方是8寸蛋糕模具的量(蒸30分钟),这里为了蒸的时间缩短所以用大浅盆蒸(蒸20分钟)。
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