皇后钢杯茶碗蒸
蒸1.56W
水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋就是茶碗蒸,好像不喜欢的人我还没遇见过。既可正餐做汤,又是孩子午后点心。虽然上海的冬天阴冷,这道既有颜值又有内涵的蒸蛋很暖心…
用料
鸡蛋 | 3个 |
蛤蜊 | 6只 |
温水 | 一小碗 |
蟹棒 | 1根 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
皇后钢杯茶碗蒸的做法
第一步先把蛤蜊放锅里加一点水,让它开口。然后把蟹棒切小段6块。
鸡蛋加少量盐调味,打散,加温水比例1:3,过滤掉泡沫。一次滤不好就滤两次,务必要平滑。
把开口蛤蜊和蟹肉棒放入钢杯后加入蛋液,注意轻一点,不要起泡。冷水开蒸,8分钟后蛋液结起、加葱点缀。
漂不漂亮?全程小火,一般蒸12~15分钟。
是不是完美?
小贴士
全程小火蒸、不需要加保鲜膜。
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