茶碗蒸し
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用料
转载,有空做,做完整理 |
鶏肉は2cm角に切る。豆腐は半分に切る。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。かに風味かまぼこは長さ2cmに切る。三つ葉は幅1.5cmに切る。
計量カップなどに卵をよく割りほぐし、だし汁と、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ、卵液を作る。口径15~20cm※の耐熱の鉢に、三つ葉以外の具をまんべんなく入れ、卵液を静かに流し入れる。
アルミホイル※を【2】の鉢の口径よりひとまわり大きな円形に切り、きっちりとかぶせる。レンジ弱(または解凍キー)で表面が固まるまで9~10分加熱する(蒸し器の場合は、蒸気が上がった状態で、弱火で20~25分蒸す)。様子をみて、たりないようならさらに1分ずつ加熱し、三つ葉をのせる。
※電子レンジではあまり使われないアルミホイルですが、ホイルが庫内の壁に当たらなければ大丈夫。庫内の大きさに合わせて、ラクに入る鉢を選んでください。
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