老昆明蒸臭豆腐
麻麻辣辣,减肥克星,下饭福星,去臭留香。
做法是老昆明滇味做法,没必要要杠正不正宗。毕竟昆明每家小锅米线煮法还不一样呢。
给活~
用料
臭豆腐 | 2块 |
椒盐 | 2调料勺 |
辣椒粉 | 1喝汤勺 |
花椒粉 | 0.5调料勺 |
味精 | 1调料勺 |
葱花香菜 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
老昆明蒸臭豆腐的做法
一层臭豆腐,一层椒盐和鸡精。
一层臭豆腐,一层椒盐和鸡精。最后放一根葱,一点盐。(对盐味没有正确把握的朋友,这一步不要放盐。吃的时候尝了咸淡再放。)
冷水上锅蒸,20分钟。
1喝汤勺生辣椒粉,0.5喝汤勺椒盐,0.5-1调料勺花椒粉。搅拌均匀。
蒸好的臭豆腐,把葱扔了。把小料均匀撒上。
起锅,烧油,8成熟。
热油浇到辣椒粉上,滋啦滋啦的想一会儿。把小葱香菜撒上。
吃之前记得要拌匀。
小贴士
①记得多煮点米饭。
②一层椒盐不是说洒满了哈,0.5调料勺就够。
③蒸的时候可以放一点点猪油增加香气。
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