蚝油蒜蓉蒸丝瓜
丝瓜毛豆 丝瓜毛豆…吃得有些无趣,儿子又比较喜欢蚝油的口味,于是改良了蒜蓉蒸丝瓜的菜谱,个人觉得不喜欢大蒜味儿的也可以尝试
用料
丝瓜 | 2根 |
蒜 | 1头 |
蚝油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蚝油蒜蓉蒸丝瓜的做法
丝瓜洗净削皮,简单,就不传图了
一头蒜剥好用刀剁成蒜泥,或者用压蒜器压,会省力很多,放在小碗中备用
丝瓜切成2cm高的段,整齐摆在盘中
起油锅倒入适量食用油,油7成热下70%蒜蓉,小火慢炒成金黄色,再下另30%蒜蓉略炒,倒入适量蚝油,混合均匀后关火
用小勺舀起炒好的蒜蓉放在切好的丝瓜段上
锅中放水,水烧开后将丝瓜上锅蒸,4分钟即可关火出锅
成品应该是坚挺碧绿的,口感清爽,有蚝油的鲜和蒜蓉的清香,因为下面是清淡的,入口有层次感
小贴士
1、70%黄金蒜蓉+30%白色蒜蓉口味儿有变化,吃好也不会有很重的蒜味儿;
2、蒸丝瓜时一定要控制好时间,4分钟,千万不要长,否则丝瓜就软塌了;
3、蚝油不要过多,会咸。
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