6m+辅食:蒸蛋黄羹
给小朋友做辅食的用量记录一下。
用料
蛋黄 | 1个 |
温水 | 60ml(40度左右) |
保鲜膜 |
6m+辅食:蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋黄羹的做法
一个中等大小的鸡蛋,分离蛋白和蛋黄,去筋膜。
蛋黄加入可以蒸的小碗里加入50ml温水搅打均匀。
用细筛过一遍蛋水混合液,去掉大泡泡,再用小勺子尽量撇掉过滤后的小泡泡,这样蒸出来更细腻。
小碗盖保鲜膜,冷水上锅中大火蒸10分钟,关火再焖3分钟。
滴一滴核桃油。
小贴士
1.为了防止过敏蛋白尽量分离干净,我是用蛋壳分的,家里如果有分离器也可以用工具更好。
2.我看小红书上也的都是几蛋壳水什么的,我觉得不太卫生所以直接量了一下大概是50ml,蒸出来不错。
3.保鲜膜我用的旭包鲜,PVDC材质,好用👍🏻
4.蒸好的蛋羹一定要充分放温再吃,防止烫到宝宝。
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