一包调料三步就能搞定的重庆香辣粉蒸排骨/粉蒸肉
一顿不过瘾的——香辣粉蒸排骨
中秋放两天假在家第一天一家人没吃够,第二天又连着来一顿!
粉蒸排骨、粉蒸肉在我们重庆的江湖菜馆都是下馆子必点的菜…再配上一碗水上漂的豆花…减肥什么的根本不存在的…
赶紧现在就去买调料包吧!三天后你也能吃上非常地道的重庆香辣粉蒸排骨
用料
肋排 | 400-500克 |
红薯 | 2个 |
桥头粉蒸肉调料 | 半包 |
香葱 | 适量 |
一包调料三步就能搞定的重庆香辣粉蒸排骨/粉蒸肉的做法
肋排处理成4cm左右长的段状,放冷水中泡20分钟左右,中途换两三次水,是为了能去除一定血水。要是粉蒸肉的话,建议选择五花肉切片就好,可略过泡水。
沥干水放入半包调料包拌均,这里400-500g的排骨半包调料我觉得刚刚好!具体根据排骨份量来调节调料包的多少腌制30分钟左右!这一步一定一定不要略过!之前试过不腌制直接上锅蒸出来的味道绝对逊色很多!很多!很多!腌制期间可以处理红薯,去皮切块放碗底铺好!红薯也可用土豆代替!不过我们一家人都更喜欢红薯的甜!
在腌制好的排骨中放入半袋粉料拌均,把排骨均匀的铺在红薯上,蒸锅上汽之后中火蒸40分钟即可!这个分量蒸40分钟出来一口下去排骨肉是可以脱骨的,肉质离软糯还差一点!带轻微嚼劲!要是想一口下去能有入口即化的软糯程度差不多需要蒸60分钟!具体可以根据自己的喜欢的口感中途尝尝来控制时间!
出锅撒上葱花!这步纯属为了拍照好看😊上桌吃起来吧!
小贴士
做过很多次了!试过很多种牌子的调料!也试过自己配料!最后还是选择了这款集方便与美味并存的调料包!喜欢重庆美食的厨友一定要试试!半袋的调料做500g左右的排骨加两根红薯的份量出来的咸淡和麻辣口味对我这个重庆孕妈来说是刚刚好!对不能吃辣的厨友可会会有点偏辣!不过这个牌子的调料包还有一款五香口味可以满足你!
-
椒絲腐乳黃金蒜蒸雞亦 ( Red pepper fermented beancurd paste with fried garlic steamed chicken wings )的烹饪做法,大厨教你详细做法
蒸雞亦一般人們會切件蒸,因為怕蒸不熟,但我覺得如果切細件蒸的話,味道會流失,亦會失去咬下去那种肥美口感,而且很容易會蒸老了不好吃。家人小朋友都喜歡吃全只雞亦,吃下去有那種啖啖肉的快感。其實用以下的方法做,是沒有蒸不熟的問題的。蒜蓉方面我先用黃油爆香蒜蓉再...
-
自製九蒸九曬黑芝麻的烹饪做法,大厨教你详细做法
芝麻丸這倆年很火,家裏正好有存貨,自己做的吃著放心,送朋友也很貼心用料黑芝麻1000克蜂蜜500克♨️不粘鍋、破壁機(食物料理機也可替代)自製九蒸九曬黑芝麻的做法黑芝麻1000g,清洗,上鍋蒸60min,平鋪晾曬至乾燥,因過水清洗芝麻水分很足加上陰天,晾曬了五天。再蒸再曬(不清洗,...
-
粉丝蒸鲍鱼 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲍鱼只粉丝1把蒜1头蒸鱼豉油勺蚝油勺糖克葱花克油克料酒勺朝天椒1个姜2片粉丝蒸鲍鱼bywqy的做法粉丝温水泡软去水鲍鱼用刀挖起去内脏用刷子🪥刷干净打花刀蒜🧄去底刀侧拍扁去皮切成蒜末葱去根洗净切葱花朝天椒去蒂去籽洗净切小段姜片洗净切末热锅冷油油热...
-
零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋黄2个奶粉12克白醋4滴糖粉3.5克玉米淀粉2.5克零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的做法准备好所有食材加入两个笨蛋的蛋黄,放入白醋、倒入糖粉、玉米淀粉用电动打蛋器一直打,打到发白、浓稠状态,提起搅拌勾会有一个轻微纹路加入奶粉,使用翻拌的手法进行搅拌均匀...
相关文章
- (重庆版)粉蒸排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 桥头粉蒸料粉蒸排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单不油腻粉蒸肉一包料就搞定的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “中华料理”粉蒸排骨(自制五香蒸肉米粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做重庆粉蒸肉好吃 重庆粉蒸肉烹饪方法大全
- 粉蒸肉(滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 有个蒸锅就能做的粉蒸排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 懒人排骨|这道豉汁蒸排骨适合你,上锅一蒸就搞定的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粉蒸排骨/肉(粉蒸一切)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 三省人民抢破头的“糯米蒸排骨”,好吃不上火,一蒸就搞定!的烹饪做法,大厨教你详细做法