教你一个鲍鱼好吃的做法,不煮不炖,简单蒸一蒸,营养又美味
对于鲍鱼最初的印象一直都是电视里,只知道它营养丰富,但从小远离海边的我是从来没能真正见到过的,家乡那边连海鱼,虾都很少能买到,更别说鲍鱼了。后来在广东这边待久了,鲍鱼也才慢慢走上我家的餐桌。碰上鲜活的鲍鱼我总是忍不住买上几头,简单烹饪一下就是一道非常营养美味的菜肴。最喜欢的就是用蒜蓉蒸,高蛋白低脂肪的鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹,吃起来别有一番滋味。配上一些粉丝美味又下饭,喜欢吃鲍鱼的一定要试试这个做法噢!
用料
新鲜鲍鱼 | 6只 |
大蒜 | 5瓣 |
粉丝 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
食用盐 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
香葱 | 2根 |
教你一个鲍鱼好吃的做法,不煮不炖,简单蒸一蒸,营养又美味的做法
买回来的鲍鱼清水洗净,用刷子将鲍鱼刷洗干净,壳也要刷一下,家里没有刷子的可以准备一支专用的牙刷。
刷洗干净的鲍鱼用刀将壳和肉分离,然后去除内脏后冲洗干净。要注意不要被刀划伤了。
处理好的鲍鱼用刀打上十字花刀,斜着切,注意不要切断了,多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了。要相信熟能生巧,没有人天生是手残的。
准备一把绿豆粉丝,提前用清水浸泡30分钟,将粉丝泡软,可以根据喜好剪成段状。
锅里放入2勺食用油,放入蒜粒小火炒香,关火后加入1勺食用盐,半勺白糖,在加入2勺生抽调成蒜蓉酱。
将切好花刀的鲍鱼放回壳里,盘子里铺上泡发好的粉丝,然后将鲍鱼放在粉丝上,最后淋上炒好的蒜蓉酱。
放入锅中大火蒸至熟透即可。
蒸好的鲍鱼撒上香葱,淋上烧好的热油,最后再浇上适量的蒸鱼豉油就可以了。
非常美味一道蒸菜就做好了,鲍鱼超鲜嫩,吸收了蒜香口感吃起来更丰富,自己做不仅健康还营养,快试试吧!
小贴士
1、鲍鱼切上花刀会比较容易入味,外观上也会更加好看。
2、撒上香葱后淋上热油可以充分激发出葱香味,成菜更香。
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