【盒马厨房】日日鲜金针菇蒸排骨

在传统的粤式蒸排骨的基础上加入了金针菇，金针菇的清新中和了排骨的油腻，而排骨的肉香又提升了金针菇的鲜美，两者相得益彰。
特别喜欢盒马日日鲜， 不卖隔夜菜， 每一天都能吃到新鲜。
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用料  

【盒马厨房】日日鲜金针菇蒸排骨的做法  

1. 在盒马买了日日鲜猪肋排（￥31.90）和日日鲜金针菇（￥4.90），还顺手买了葱姜蒜辣椒组合（￥5.90），总共花了￥42.70。
   

2. 肋排切小块，清水浸泡30分钟，每隔5分钟换1次水（或者用流水冲洗15分钟）。

3. 蒜头剁成蒜蓉，一半蒜蓉放进锅中，放玉米油小火炸至金黄色。

4. 金银蒜是这道蒸排骨的灵魂！

5. 排骨沥水后加入生粉、盐、糖和金银蒜拌匀腌制30分钟。

6. 金针菇洗净后，切去根部，铺入盘中。

7. 腌制好的排骨放在金针菇上，水烧开后，放入锅中用中火蒸20分钟。

8. 出锅后，可以撒点葱花装饰。

小贴士

1.因为炸蒜里油分充足，就不用再放油去腌排骨了。
2.蒸排骨时可以包上保鲜膜，以免蒸汽水冲淡味道。
3.泡排骨时多次换水是为了把排骨的血水都泡出来，让排骨色泽洁白。