酱肘子（小美洗肉吃的放心）

小美酱猪手剩的汤汁舍不得倒掉，那就再酱个肘子吧，家有爱吃肉的高中生没办法😀
没现成汤汁的我列出来，欢迎试做！

我买的猪肘子小约750克多点，所以都是按750克配的料。您家口味重就适当加量，如果买大了又想用小美做，小美主锅里仅限750克～800克，那就把两头的肉切掉一些。
当然也可以用砂锅炖，不过我记不得去及时关燃气😔，而且肘子下面还容易粘锅底，所以还是用小美完全无担忧！

用料  

酱肘子（小美洗肉吃的放心）的做法  

1. 买回来剔好骨头的猪肘，去掉多余的肉，750克放入网篮4分钟/50℃/4.5速，因为网篮里量多了就要降低速度，结束再翻过来4分钟/50℃/4.5速，洗肉结束！
   
   不会捆也得捆😁
   这是第一遍。

2. 第二遍这个不错吧！

3. 放入主锅 再放调料！
   设定60-80分钟/100℃/反转小勺
   记得最后的20分钟再放盐！
   
   此视频是第一次做的没捆，其实肉都不会散的！

4. 切肉之前手脏了没拍照很遗憾啊！下回补发一个！
   这是把熟肉晾到65℃左右切开，用保鲜膜卷啊卷，完全不用担心卷不紧，因为可以借助绳子呀！

5. 两端用绳子扎紧就可以了，搁冰箱冷藏4小时以前再切，就会切的顺畅！

6. 如图所示

7. 酱肉很简单，重要的是料汁儿香不香！
   
   一把蒜（30克左右）5秒速度5
   食用油油20-30克左右 醋少许 耗油15克 糖粉10克 老抽10克 香葱剁椒或红辣椒少许 盐5克
   爱吃辣的放剁椒。
   3分钟120℃/反转小勺爆香
   
   

8. 缺香葱😀

9. 蘸料夹馒头里吃😋
   缺生菜

10. 跟着高中生一起馒头荷叶饼夹肘子😄
    怕长肉 我多吃点黄瓜吧！