万能配料—香葱蒜头猪油
用料
猪油 | 1斤 |
葱 | 一把根 |
蒜头 | 3头 |
万能配料—香葱蒜头猪油的做法
蒜头去皮 切粒
切成大概这样或者更细都可以
葱洗净切细小段
猪油洗净晾干,下锅先炸,炸完把油渣过滤掉,油倒出来。我平时有炸猪油的习惯,所以这个步骤略过,直接用原来炸好的猪油
起锅烧油,下大概没过蒜头的油量。多少看情况调节,油热下蒜头,大火转中小火
过程多搅拌,观察 颜色 大概这样可以开始下葱
加入葱,如果油太少,加多一些,炸的过程中注意火候控制在中小,比较太热要关小火 加油
多看葱的颜色。不能太绿也不能太黑
大概开始有出完褐色就要注意火候,随时准备关火
差不多这样就要关火静置,
关火5分钟后的颜色
关火10分钟后
晾晾后装瓶子保存,平时煮汤粉面饺子,砂锅粥,肉丸菜汤等等 非常加分,白灼虾 鱿鱼 等等,也可以舀一点这个加酱油 当蘸酱👍🏻
凝结后 这样
小贴士
注意葱的颜色,不能太过黑才关火,因为关火后油温还很高,还会继续炸,葱太黑 等到油凉了就焦了
-
柱候酱焖牛舌 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
浓郁的香气包裹着牛舌,渗入萝卜的每一丝纤维~~~牛舌分2步煮,第一步为了煮软烂且渗透香料的香气,第二步为了吸收柱候酱的浓郁味道。白萝卜分2步煮,第一步为了去除萝卜的臭味,第二步为了吸收肉汁。用料牛舌1根(约1500g)白萝卜1根柱候酱2大勺生抽2勺广东米酒1杯冰糖8粒湿...
-
芝士酱爆鸡扒的做法和图解,芝士酱爆鸡扒怎么做更好吃
芝士鸡扒是台湾的小吃~就是在外面吃多了,感觉其实我们在家做会不会更健康呢?so…用料鸡腿肉2只芝士一块一张就可以了万能炸粉够包裹鸡腿肉鸡蛋一只打散调和油能覆盖鸡扒表面芝士酱爆鸡扒的做法鸡腿肉去骨摊平腌制,然后两块鸡腿肉夹着芝士块(如果鸡腿肉够大可以对折)...
-
简单易做的酱香意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己改良做的意面,味道超好,酸酸好味道,简单~用料姜一块蒜三四瓣西红柿两个醋适量酱油适量葱香菜油辣椒个人喜好盐,花椒油简单易做的酱香意面的做法锅里烧开水,放面煮,边煮边搅拌,免费沾在一起快煮熟的时候,放盐,再次搅拌均匀盛起,铺开放凉,这时候,做酱,西红柿削皮(可以不削...
-
草莓酱(零难度)的做法和图解,草莓酱(零难度)怎么做更好吃
今天去赶大集,想买一些草莓给两个孩子熬没有添加剂的草莓酱夹面包吃,正好碰到了一个热心的草莓小哥,这个熬制的方法也是小哥教我的,食物要求很简单,几乎家家都有,没有什么复杂的过程,操作下来自己品尝了一下真的好好吃啊,自己记录下来方便以后每年制作,也希望你们做出自...