桂花蜜糖酱(简单易学)
桂花酱是糯米藕的点睛之处,而市面上卖的桂花酱质量和品相都不算是上乘之选。今年秋天,院子里移栽过来3年的桂花终于开花了,于是就自摘自做美味桂花酱,与大家分享!
用料
桂花 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 1克 |
密封玻璃瓶 | 2个 |
蜂蜜 | 适量 |
桂花蜜糖酱(简单易学)的做法
将桂花从树上摘下,只摘花,不要破坏树枝哦~放在阳台透风处,晾一会,让其中的小虫子跑出来。
将桂花的花头摘下,这一步比较麻烦,需要耐心的一朵一朵的摘下来,而且不要破坏花的完整性。大家可以一边看电视剧一边摘哦~
将摘好的桂花再筛选一次,剔除枯萎和品相不好的花朵。剩下的桂花中撒一点点盐,起清洁作用。
玻璃瓶中撒一层桂花。
桂花上浇一层蜂蜜。
蜂蜜上再撒一层桂花。然后再撒一层厚厚的白糖,压住桂花。将玻璃瓶密封起来,放置冰箱中,一周后就可以吃啦~
一周后,桂花蜜糖酱就是这样啦~
挖一勺出来,晶莹剔透,被蜂蜜和糖渍的香气扑鼻~可以放在粥里吃,也可以放在炖品里面,甚至烧菜时候都可以放……实用呀!
小贴士
桂花千万不能洗,一洗香气就没有啦
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