家常菜【小炒肉】弗兰人最爱！

作为湖南人，这道菜从小吃到大的！隔三差五就会吃上一回～

用料  

家常菜【小炒肉】弗兰人最爱！的做法  

1. 食材准备：这次我用的是螺丝椒，中辣；不能吃辣的选杭椒或者青椒；我们老家其实更常放的是细长的线椒，也有点辣的～肉我喜欢用这种肥瘦分明的；看菜谱也有用五花肉的，那不是更像回锅肉了～～

2. 辣椒和肉最好是切细条状～这是一道快手炒菜，切细点容易熟；

3. 先下肥的煸出油。

4. 放姜丝爆香，放瘦肉；把肉水分都炒出，放点盐调味；

5. 把肉扒拉一边，让肉辣椒，撒点盐在辣椒上翻炒；

6. 二者再均匀翻炒几下，就会激发出辣椒的呛香味，如果太干，加一点点的清水，千万不要太多，水煮的辣椒就不好吃了；再放点料酒；

7. 清水焖那么1-2分钟，加入这道菜的灵魂，生抽；我平时炒菜都是靠感觉，拿着瓶子就直接放；放的量应该有2个瓶盖；

8. 出锅了～色香味俱全😏

9. 配米饭好的很～这次螺丝椒有点辣啊～～

小贴士

生抽一定要放～我是吃饭慢的左厨娘，下个菜谱见～