低卡无油无奶🍋酱

这个柠檬酱是翻小红书看到的
只需要用到🍋🥚和糖
我有点怀疑
于是自己动手做
没想到一次就成功了
所以也给大家分享一下

正好适合不能吃奶制品又要减肥的🧚‍♀️们
抱歉没有拍过程图
只能看文字啦🤣

用料  

低卡无油无奶🍋酱的做法  

1. 1️⃣柠檬擦丝&挤柠檬汁：
   🔸用盐把柠檬表面擦洗干净
   🔸3个柠檬用擦丝器刮柠檬表面的皮
   🔸刮了皮的柠檬对半切，挤出柠檬汁，有像我一样没有榨柠檬工具的，可以把柠檬翻过来用过滤筛摩擦摩擦，榨干🍋
   🔸把柠檬汁和柠檬皮混合搅拌，放置一会
   

2. 2️⃣打鸡蛋
   🔸往柠檬混合物打进两个全蛋、三个蛋黄
   🔸用打蛋器搅打均匀即可

3. 3️⃣水浴凝固
   🔸锅里烧水，烧置差不多要沸腾
   🔸将上面装着柠檬蛋液混合物的容器🥣坐入热水中
   🔸不停搅拌搅拌，直至粘稠
   

小贴士

水浴加热凝固时，用温度计控制水温，刚开始控制在差不多80度的样子，以防变成蛋花。我用的是电饭锅，水温高了就保温，后面可以稍微高一点温度，一下子就浓稠了。