酱爆西葫芦

家常小炒，酱爆西葫芦，操作简单用时省，清淡美味不油腻，营养健康又下饭。

用料  

酱爆西葫芦的做法  

1. 西葫芦洗净，一切四瓣去掉瓜瓤，斜刀切后片。

2. 准备料头，蒜片，葱花，干辣椒段(鲜小米椒最好)

3. 兑碗汁，碗中放3勺酱油，¼勺白糖，少许鸡精，适量的淀粉拌匀。

4. 锅中烧水，放少许盐和食用油，水开下入西葫芦片，焯至断生捞出控水。

5. 锅中放少许油，下入葱、蒜、干辣椒段爆锅，放入一勺大酱炒香。

6. 下入焯好的西葫芦片翻炒几下。

7. 淋入碗汁，翻炒均匀出锅装盘。

8. 成菜，酱香浓郁，鲜嫩可口。

小贴士

碎碎念：

大酱和酱油的咸度已经足够了不用另加盐了。