桑葚酱
在一条特别隐秘的小道旁发现了宝藏→桑葚树。
用亲手采摘的果子熬制成果酱,再用自家小菜园种的蔬菜做了一顿满是桑葚的早餐。
感恩大自然的馈赠!
用料
桑葚 | 500克 |
细砂糖 | 250克 |
柠檬 | 半个 |
无盐黄油 | 10克 |
盐 | 2克 |
桑葚酱的做法
桑葚先用流动的清水冲洗几遍,再在倒有足量清水和少许盐的盆中浸泡10分钟,最后再仔细冲洗干净。
坏果扔掉。桑葚的梗用剪刀剪掉。
处理好的桑葚平铺在放有厨房纸的晾架上晾干水分。
干净无油的大碗里,先放入全部的桑葚,用叉子碾压;再倒入全部的细砂糖,搅拌均匀。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置至少3小时直至出汁。
厚底不粘锅里倒入全部桑葚及汁水,大火煮沸。
转中火,加入黄油。
倒入柠檬汁(不要柠檬籽)。
熬煮过程中,用刮刀不停搅拌(防止煳底),也要用勺子不停地刮去浮沫。
熬煮至温度达到105摄氏度即可关火,检查下果酱是否达到凝结点。
趁热装瓶至八分满。
平时放在冰箱冷藏保存,开封后建议3周内吃完。
小贴士
[1] 玻璃瓶提前洗净并高温消毒。
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