酱汁馅料8: 炒煮酱-糖醋酱(中西2种)
中式糖醋酱可用于:糖醋排骨、里脊、鱼、咕咾肉等。
西式糖醋汁可用于:西式烩猪扒。(附做法)
根据不同品牌番茄酱的甜酸度调节自己喜好的味道。
用料
中式糖醋酱(适合500克猪肉量) | |
白醋 | 3汤勺 |
糖 | 40克(原方60克) |
番茄酱(我用番茄沙司) | 2汤勺 |
水 | 2汤勺 |
西汁(糖醋) | |
水 | 100克 |
香叶 | 4片 |
番茄酱 | 4汤勺 |
香叶水 | 2汤勺 |
梅琳辣酱油 | 2汤勺 |
糖 | 4汤勺 |
太白粉水 | 1汤勺 |
酱汁馅料8: 炒煮酱-糖醋酱(中西2种)的做法
中式:所有材料混合,小火煮至变浓稠马上关火。冰箱冷藏保存。
西汁:
1、把水香叶煮开,1分钟捞起。
2、取2汤勺香叶水加入番茄酱、酱油和糖里,煮开,放入勾芡水即可。西汁猪排:
1)猪排拍松,用盐、淀粉、料酒、水腌20分钟。
2)炸30秒拿出备用。
3)底油炒软洋葱丝,倒入西汁翻炒一下即可。
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