芒果酸辣酱,精选中西式酱料蘸酱
用料
1 大匙 花椒2 粒蒜頭10克姜,切片80克洋葱,切半20克水250克 蔗糖700克 芒果,切片120克醋1 茶匙 鹽1/2 茶匙 姜黃粉100 克 葡萄乾 |
芒果酸辣酱,精选中西式酱料蘸酱的做法
1 將花椒放入主鍋,以6分/120℃//速度1爆香,再以25秒/速度10調合,取出放入碗內備用。
2 將蒜頭和董片放入主鍋,以2秒/速度8切碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3 加入洋葱,以3秒/速度5切碎,取出置於一旁備用。
4 將水和蔗糖放入主鍋,以55分/100℃/速度1烹煮。
5 加入花椒粉、洋葱醬,芒果、醋、鹽、董
黃粉和葡萄乾,以45分/100℃/速度1烹煮,將網鍋取代量杯,放在主鍋蓋上。6 取下網鍋,蓋上量杯,以10秒/速度4混
合,將酸辣醬放入2個用熱水消毒過的果醬瓶內,將蓋子旋緊,上下倒置10分鐘,即可作為果醬使用。
小贴士
這道酸辣果醬的做法可以有多種變化,可用蘋果、梨子、李子、杏桃或是木瓜等取代芒果。芒果酸辣醬可用來塗麪包,拌乳酪,或是當做煎肉排或是魚的佐料。
打開食用後,需放冰箱冷藏。
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