酱汁馅料55: Sara的三款酱汁
电视上有个芬兰美女Sara分享她做的东西,有时自创有时传统,奇奇怪怪的,把感兴趣的记录下来。
酱汁一已变成除了油醋汁外最常做的沙拉酱。
用料
酱汁一(拌土豆和黄瓜) | |
法国芥末酱 | 1汤勺冒尖 |
洋葱末 | 1汤勺 |
莳萝(我用茴香) | 两枝 |
柠檬汁 | 1汤勺 |
蜂蜜 | 1汤勺 |
橄榄油 | 1茶勺 |
酱汁二(拌橙子甜菜奶酪沙拉) | |
胡萝卜 | |
鲜榨橙汁 | |
姜 | |
龙舌兰糖浆(很甜,可用蜂蜜) | |
橄榄油 | |
水 | |
酱汁三沙巴雍 Sabayon sauce(意大利叫Zabaglione) | |
蛋黄 | 3个 |
糖 | 40克 |
起泡酒、白葡萄酒、柠檬汁都可以 | 40克(柠檬汁需减量) |
伏特加(白酒) | 40克 |
酱汁馅料55: Sara的三款酱汁的做法
酱汁一:拌匀即可。
土豆煮熟切块,黄瓜削皮切半圆柱,刮去籽,切0.8cm厚块,和酱拌匀,冰箱过夜吃。酱汁二:
胡萝卜煮熟切块。
橙子切半拧出汁。
姜磨出姜蓉。
放到料理机里,加糖浆、少许油和水,打成糊。根据自己的偏好调味,我会加柠檬汁和盐。
颜色是胡萝卜色,很漂亮,浇在甜菜头片、橙子片和球状马苏里拉奶酪切片的沙拉上。酱汁三:
沙巴雍是西西里岛传统多能酱,基本配方是Marsala马萨拉白葡萄酒、蛋黄和糖,搅打成酱。
冷热皆可用,配水果沙拉、浇在冰激凌上、配派和饼干做甜品等。也可用咸味菜上,比如煎带子,周围浇上沙巴雍酱,配一片芝麻菜,口感丰富平衡……用途广泛。
也可变种,加入其他酒或咖啡等强调不同风味。
它本身加入吉利丁即可称为布丁甜品。酱汁三:沙巴雍(以蛋黄为基底的酱汁):
蛋黄和糖打发,然后隔水加热,水在火上一直加热,蛋黄糊不停搅拌,不要太热避免烫熟鸡蛋,如果太热,马上提起蛋液盆……搅拌至粘稠。
离水冷却至手温,加入起泡酒和白酒拌匀。浆糊状流质。沙巴雍布丁甜品:
将上面的沙巴雍加入吉利丁拌匀后倒入甜品杯里,冷藏几小时。
凝固后,上面浇上鲜果泥或果酱,用鲜果装饰一下即可。
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
清炖牛肉(王)的做法和图解,清炖牛肉(王)怎么做更好吃
用料牛腩500克清炖牛肉(王)的做法冷水加少许盐浸泡一个小时,准备带骨髓的筒骨一起浸泡,然后切成大块(一煮就会缩水变小),然后焯水,加入少姜片和白酒,捞出放入温水中。一定是温水,否则会收缩发硬烧开水,先放筒骨,吊汤,大火二三十分钟。白芷一片,白蔻三颗,山楂两片。白芷白...
相关文章
- 酱汁馅料64:三款墨西哥Salsa的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱汁馅料52: 橄榄酱Tapenade的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱汁馅料11: 炒煮酱-肉类用三杯汁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱汁馅料16: 炒煮酱-黑椒汁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱汁馅料15: 炒煮酱-海鲜用三杯汁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱汁馅料42: 玫瑰花酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱汁馅料38: 两款青酱Pesto的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱汁馅料65:两款沙拉汁(日式味噌和泰式花生)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱汁馅料43: 几款搭配三文鱼的酱汁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱汁馅料28: 蜜汁烧肉酱(附蜜汁豆干)的烹饪做法,大厨教你详细做法