虾仁鸡蛋酱,佐餐佳品,您值得拥有!
孔子的《论语》里就出现过:“不得其酱,不食”。可见酱从古代至今,都是人们的餐中佳品。我在东北鸡蛋酱的基础上,加了腌制加工的虾仁,有了一加一大于二的效果。佐餐拌面都是好选择。爱动手的您,何妨一试?
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
虾仁 | 100克 |
料酒 | 适量 |
黄豆酱 | 200克 |
纯净水 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
虾仁鸡蛋酱,佐餐佳品,您值得拥有!的做法
鸡蛋葱花加少许料酒搅拌均匀
热锅八成热油入鸡蛋,翻炒均匀
用铲子剁成小块出锅
解冻好的青虾仁(当然您可以用鲜虾)
斩成小块加入料酒白胡椒粉腌制10-15分钟
还是刚才炒鸡蛋的剩油,倒入虾仁,糖,生抽,炒至变色生香
盛出备用
洗锅加入稀释后的黄豆酱,炒至蟹眼泡(大概差不多不稀不酱的程度。蟹眼貌似有些大,哈哈)
加入炒好的鸡蛋
加入炒好的虾仁
中小火熬制,闻香出锅
小贴士
适量,这个小妖精就是随您心意,口儿重多放,口儿清少搁。拿不准就一小勺,宁少勿多。少了可以多吃点,多了就齁得慌了,还浪费您家的好茶叶和水。
您要非不爱吃虾仁,要吃竟是鸡蛋酱,或者青椒鸡蛋酱,还是其他味道的,您随意。我还真见过吃炸酱面就青芥酱,麻酱,虾酱,鸡蛋酱的四酱合一高人呢。
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