孩子老人都爱的川味万能烧烤酱(烤箱版烧烤酱)
看了抖音,自己根据咋四川人的口味,和自己家上有70岁老母,下有十岁男娃更改了一下配方!
做川味辣子油是同一个道理哦!
用料
孜然粉 | 2勺 |
大蒜 | 4个 |
白芝麻 | 3勺 |
黑芝麻 | 1勺 |
十三香 | 2勺 |
辣椒面 | 4勺 |
油 | 适量 |
薄盐生抽 | 4勺 |
蚝油 | 4勺 |
花椒面 | 1勺 |
雪碧 | 2勺 |
孩子老人都爱的川味万能烧烤酱(烤箱版烧烤酱)的做法
材料准备齐全!拍照用了小勺!我其实换了大勺!因为这次想装罐子保存起来,想吃的时候随时可以烤菜! 如果想只做一次用的,那把勺子换小就行了!
第一步做蒜泥!
这里特别说明,辣椒面最好用手中出来的!(四川人应该知道怎么中吧!)不会破坏香味!我用的微辣的辣椒面,家里有老人小孩,不能用太辣的,喜欢辣的,自由选择!或者辣椒加量!
把蒜末,孜然粉,十三香,辣椒面,花椒面,黑白芝麻一起混合!
混合好,就有一阵一阵的香味!
烧油!我家一直吃的老妈每年回乡下买菜籽和花生榨出来的油!纯天然,很香!但是烧油的时候一定要有技巧!先把油烧成这样,油烟在油面翻滚才算熟!
油烧好后,不能马上泼油,得冷却到没有冒烟才泼油!来一个视频!
边泼油边搅拌!满屋子的香味!然后加上蚝油和生抽搅拌均匀,(我用的薄盐生抽,如果觉得味道淡可以加点盐,咸淡自己调节)要是有雪碧可以加4勺雪碧!
酱料做好!一阵一阵的香味!
冷却装罐,我又加了几滴柠檬汁!
烤盘底部刷点油,平铺上自己喜欢的各种菜!刷上烤酱!我喜欢烤盘上铺上锡纸,因为不用洗烤盘!😄
想吃什么,刷上酱料直接进烤箱烤就OK!素菜火腿肠一般180度15分钟就好了!最好吃的香菇需要烤25分钟! 最后,料都会被裹着吃完,一点剩!孩子只差舔盘!😊
多加了一张图片,不会删!😓
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