蜂蜜柠檬柚子酱
用料
柚子 | 1个 2.8斤 |
冰糖 | 250g克 |
蜂蜜 | 100g |
柠檬 | 1个 |
蜂蜜柠檬柚子酱的做法
一个柚子洗干净加食盐揉搓掉表面的蜡,我直接用钢丝球,揉好的柚子手感有点涩
刨丝刀刨去柚子皮,收集在玻璃碗里,加入适量冷水,盖住柚子皮,加一勺食盐,浸泡20分钟
我用的三能的刨丝刀,抛掉的皮特别薄
剥出2.1斤果肉,取一部分挤出水分。
柚子皮
柚子肉捣碎,洗干净一个柠檬,去皮,挤汁,皮也一起放进去
加入250g冰糖搅拌均匀,静置20分钟
开火煮沸腾
换锅了,我最喜欢的小粉锅。😍加入剩余的柚子果肉,大火煮沸,转小火慢慢熬
熬至水分挥发,果酱剩余2/3时候就要小火不停搅拌,防止糊锅,视频状态就可以了,如果要加蜂蜜,看下面视频
下降缓慢,成片下滑,到这种状态就可以停火了,等放凉加入100g蜂蜜
等待放凉过程中,玻璃瓶高温消毒,晾凉
装瓶,拍照,就成了
小贴士
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