草莓酱蛋糕卷🍰

小山卷配方好甜啊！减糖减油给公公吃!适合25*28烤盘

用料  

草莓酱蛋糕卷🍰的做法  

1. 蛋白蛋黄分开

2. 砂糖分次加入打发蛋白至湿性偏干性状态，拉起打蛋头有直立状态或小弯钩状态

3. 蛋白放冰箱

4. 蛋黄打发

5. 加入砂糖打至发白

6. 加入油拌匀

7. 加入水拌匀

8. 最终

9. 筛入低粉

10. 用刮刀稍稍拌匀就可以

11. 之后用打蛋头打匀

12. 最终

13. 拿出蛋白，用蛋抽搅拌至顺滑

14. 如图

15. 将三分之一蛋白加入蛋黄液切拌拌匀

16. 将混合液倒入蛋白，切拌快速拌匀

17. 烤箱180度预热，蛋糊倒入烤盘

18. 磨平蛋糊，摔几下，振出大气泡

19. 放进烤箱，180度，上下火，中层，15分钟

20. 成品，拿出来摔一下，一下就够了，摔出热气，静置不要动，冷却到摸起来常温就脱模

21. 擦草莓酱

22. 小心卷，冷藏

23. 完成

小贴士

1.小心消泡，动作要快
2.火候要够，不然容易脱皮
3.小心温柔卷，小心断
4.可以正卷可以反卷，更推荐反卷，很柔软的毛巾面