甜如初恋的蜜桃酱
桃子成熟的季节,做一些蜜桃酱,留住夏天的味道,甜甜的如初恋般的味道
用料
桃子 | 3个 |
白砂糖 | 3大勺 |
食盐 | 适量 |
甜如初恋的蜜桃酱的做法
3个有点软软的蜜桃,用盐搓洗,可以很好的清除表面的绒毛
去皮后,切成小粒,越小越好,也可以用机器打成泥,我喜欢有颗粒的,所以没有打成泥,可以一半颗粒,一半打成泥,随个人口味而定
将桃子粒放入锅中,加入3大勺白糖,勺子是吃饭用的勺子,也可以用冰糖代替,根据桃子的甜度可改变糖的用量
开小火慢慢熬,要不时的搅拌,防止糊锅
加一点点的食盐,盐会激发糖的甜味,让甜味更浓慢慢把水分蒸发掉,桃肉变得透明
当水分蒸发完以后,会变得粘稠,这样就可以关火啦
准备一个干净的瓶子(用开水烫过,控干水分),把桃子酱装进去,放凉后放进冰箱保存,每次取食用干净的勺子,取后继续放进冰箱保存
小贴士
用了3个桃子,大概熬出200g。
因为没有防腐,所以应该不会放太久,冷藏估计一周左右吧。
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