酱焖银鲳鱼
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
用料
银鲳鱼 | 3-5条 |
黄豆酱 | 两大勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
糖 | 适量 |
清水 | 适量 |
姜,蒜,香菜 | 适量 |
干辣椒,花椒 | 适量 |
酱焖银鲳鱼的做法
银鲳鱼去五脏洗净,放入料酒,花椒腌制两小时左右
将腌制好的鱼斜着划两刀,便于入味
姜切丝,蒜,香菜切末
黄豆酱,老抽,生抽备用
锅中热油
放入鲳鱼煎至两面微微发黄
盛入盘中待用
另起锅热油,放入干辣椒,花椒爆香
放入黄豆酱
放入生抽
放入老抽
添入小半碗清水,炒均匀
放入煎好的鲳鱼,放入白糖,中小火炖三分钟再翻面炖三分钟
放入姜丝,蒜末香菜末即可
盛入盘中,趁热食用
成品图
小贴士
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