适合秋天和雾霾天的生姜柠檬酱
生姜和柠檬对治疗咳嗽有奇效,可以调冰饮、热饮或者涂面包,暖暖的酸甜特别适合秋冬。这个酱应该是来自韩国那边柚子酱之类的做法,原配方里用的是白砂糖,因为觉得可能会上火,所以改成了黄晶冰糖。现在是雾霾天,姜本身是活血舒络,柠檬富含VC,喝起来暖暖的,风味很好,破壁机打的话,也没有碎末,口感很好,有生津的感觉。
用料
生姜 | 2大块 |
柠檬 | 7个 |
冰糖 | 350克 |
适合秋天和雾霾天的生姜柠檬酱的做法
两块大的生姜把皮刮了
柠檬六七个,把柠檬有白膜之上的那一层外皮薄薄地下来,如果这个柠檬你觉得不太放心,可以用盐水泡一泡或者用小苏打搓洗得更干净一些。
削掉外皮的柠檬用榨汁机榨出纯的汁。
需要有一个搅拌机,破壁机更好,把切块的姜、柠檬皮、冰糖放进去。柠檬皮+姜块+冰糖+柠檬汁,一起搅碎成酱。
变成酱了。
把这些倒进小锅里,煮沸腾就可以关火
然后晾凉,装在瓶子里。
冷却后,密封在瓶里放冰箱冷藏保存。喝水的时候可以用温水也可以用冰水调开,是不同的风味。
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