豇豆土豆咸菜酱咸菜
特别下饭的一款酱咸菜,米饭,粥,馒头遇上这个豇豆咸菜都要加倍吃🥰
不能吃辣的可以不放尖椒
里面的菜不喜欢吃的可以不放,做的少的酱油适量减少
注意尖椒不要太软烂,尖椒软烂会导致里面所有菜很辣
用料
豇豆 | 500克 |
带皮的五花肉或梅肉 | 300克 |
小土豆 | 10个 |
尖椒 | 6个 |
香菜 | 350克 |
苏子叶 | 适量 |
八角 | 2个 |
六月鲜酱油 | 100g |
老抽 | 30g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
豇豆土豆咸菜酱咸菜的做法
准备食材:
带皮的五花肉洗净,切成厚块。
豇豆洗净,对半切开。
小土豆洗净,擦干表面水分,备用。
尖椒不去蒂,洗净备用。
香菜不去根,清洗干净(不喜欢带根的就去掉)。
苏子叶洗净备用。准备俩粒八角,姜切片,大葱切段。
锅中放适量油,油热放入擦干水分的小土豆,煎至皮微微发皱,盛出备用。
锅中放少许油,油热放入五花肉煸炒,家里没有五花肉了,图片中的是梅肉,建议带皮的五花肉,超好吃。煸炒一会放入姜片,葱段,八角,炒出香味。
加入生抽,老抽,炒出香味。
放入豇豆,煎好的土豆🥔,中小火,把豇豆炒软,盖上盖子闷一会,感觉锅快炒干了就加少量的清水。
放入尖椒,盖上盖子焖软,注意别干锅了。
尖椒快好的时候放香菜,苏子叶,香菜苏子叶特别爱熟,所以要等其它菜熟了最后放,几分钟变软熟了就可以了。
到这种程度就可以了,大火收汁,尝尝咸淡,如果觉得不咸可以加一点点盐。
超好吃
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