草莓酱（自查版）

用料  

草莓酱（自查版）的做法  

1. 1、盐水泡1小时后沥水去蒂，切丁（如果喜欢细腻点的尽可能切小点）。这一次偷懒切的4分之1，大了点。

2. 2、用大盆把切好的草莓装好，称400g白砂糖倒入，用硅胶勺搅拌均匀后保鲜膜覆盖静置1-2小时（我这次因为出去了趟，静置5小时后超多的草莓水）如果家里太热可以放冰箱静置。

3. 3、将静置好的草莓倒入无水的锅内开大火烧开后转中火，硅胶铲刮锅底和锅边（含糖量高容易粘锅）。热一会我就把提前挤好的半个柠檬🍋汁倒进锅。
   刚开始水分多不容易粘锅，而且这次熬太多了，看上去遥遥无期的赶脚，5555～
   无聊的话可以用干净的勺子把沫撇掉点。说实话，沫很好吃，里面的草莓糖水味道超棒👍🏻
   

4. 4、熬到感觉泡泡冒出来费力，有红色小泡泡蹦出来的时候赶紧关小火🔥，我就被烫了好几下，台面上都是红色小点～
   不喜欢太稠的再翻炒几下就好出锅了～
   想保存久一点的可以熬的稠一些～
   

5. 5、用无水干净干燥的勺子出锅，热热的装玻璃罐，盖盖子等凉了放进冰箱保存。
   稠的草莓酱来不及吃可以装好了放冷冻。
   
   
   这次熬的酱净重＝2792.6g-2个locklock带盖1L玻璃罐。
   
   此谱为第一次做的记录，仅用来记忆～

小贴士

酱的味道属于酸甜口的，如果想要纯草莓味儿可以不放柠檬汁，但是是否影响保存时间就不晓得咯～

这次冰箱里原盒放了1个礼拜口味没变，就是果肉大了点～