草莓查佛蛋糕

作为英国最富盛名的甜品，查佛（truffle）蛋糕最适合装在玻璃容器中展示，因为它一层又一层的内涵实在不适合隐藏起来。这款草莓查佛蛋糕特别适合春天～

这次用到了美食美学MSART高硼硅多功能玻璃碗，查佛蛋糕用的是中号，上口径10.3厘米，高7厘米，底径8.5厘米，对于我来说大小正合适。当然这个玻璃碗有套装，还有大号和小号可以选择使用哟。高硼硅玻璃材质是我很喜欢的，耐高温，轻薄，握在手里手感很好。美食美学的高硼硅玻璃碗系列有好几款款式和大小，物美价廉，满足不同甜品的需要，还可以进烤箱，很多美美的甜品都可以使用哦，美貌就要露出来～产品有限时促销（玻璃碗和慕斯圈的都在5.2-5.9有优惠活动）

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用料  

草莓查佛蛋糕的做法  

1. 准备好原材料

2. 两个蛋黄（约35克）加入5克糖，8克蜂蜜，搅拌至稍微发白

3. 倒入低筋面粉，搅拌均匀

4. 打发蛋白，先将蛋白打至渔网妆，然后分三次加入白砂糖，打发至硬性，拉起打蛋器会可以拉出尖角

5. 分两次将蛋白放入搅拌好的蛋黄中，切拌均匀

6. 最后倒入隔水溶花好的牛奶和黄油，搅拌均匀然后倒入模具中

7. 180度13分钟，然后取出模具倒扣在散热网上散热

8. 将吉利丁片用冷水泡软

9. 然后制作卡仕达酱，将两个蛋黄和白砂糖搅拌均匀

10. 倒入加热的牛奶，一遍倒入一遍搅拌，混合好以后倒入锅中小火加热，一遍搅拌一边加热，液体逐渐浓稠时立即离火

11. 放入泡软的吉利丁片，搅拌融化

12. 加入8克白砂糖打发200毫升鲜奶油

13. 将一半鲜奶油放入步骤11中，搅拌均匀

14. 将烤好的蛋糕切丁

15. 在玻璃容器底乳放入草莓酱

16. 在放入蛋糕丁

17. 在容器一周围上切好的草莓

18. 倒入做好的卡仕达酱，放入冰箱冷藏凝固，最后铺上剩下的鲜奶油，放上草莓装饰即可