万能的香辣蒜蓉酱
感觉是夏天必备的一个酱,当然也不仅限于夏天,可能觉得夏天更适合吃的火热吧哈哈~
比如:蒜蓉金针菇、蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝、蒜蓉粉丝虾.....等等等等....
原配方👇戳
用料
蒜 | 10头 |
小米椒 | 8个 |
生抽 | 15克 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
油 | 适量 |
万能的香辣蒜蓉酱的做法
我买的是云南紫皮蒜,独头的,用起来更方便。全部去皮以后取5个放入食物处理器大碗
auto启动5秒。我是一整个切大概5秒,你们如果一瓣一瓣估计3秒也够了,切成粗颗粒,取出备用
丢入剩下的5个
auto,8秒切成细颗粒,时间你们自己调整。取出备用。粗颗粒和细颗粒的分开装碗哦!不要装在一起
食物处理器放一边,换主锅,一字刀头,倒油,倒多少?看照片,底部倒满即可
烹饪师10分钟/速度3/130度开始加热
2分钟以后开盖,倒入粗颗粒的蒜蓉一直翻炒到结束。然后加入一半的切段小米椒和一半的调味料,设置5分钟/速度3/140度
结束状态
再加入细颗粒的蒜蓉,剩下一半的小米椒和一半的调味料
烹饪师3分钟/速度3/140度
完成✅
装入干净的容器,凉透后放冰箱冷藏。半个月可以保存~每次取用都要用无水无油的干净勺子🥄
好用的料理机
小贴士
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