万能百变的卡士达酱
可以做三明治、热狗,可以做沙拉,做泡芙,做蛋糕,也可以与薯条、牛排、烤肉一起吃,没错,她就是万能的卡仕达酱,今天我就来教大家怎么自制卡仕达酱!
用料
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 30g |
玉米淀粉 | 15g |
牛奶 | 190g |
黄油 | 10g |
淡奶油 | 120g |
万能百变的卡士达酱的做法
蛋黄中加入细砂糖搅拌至颜色变浅稀释为止;
加入玉米淀粉拌匀混合蛋黄糊~
奶倒入奶锅中,中小火煮至牛奶沸腾;
将牛奶冲入蛋黄中,边冲边迅速搅拌;
然后在倒回奶锅,最小火边加热边不停搅拌至浓稠有纹路;
将做好的卡仕达酱放容器放凉后隔冷水中不停搅拌,直到温度降至手温;
冷藏的淡奶油打发至浓稠的纹理状,加入降温后的卡仕达酱,搅拌均匀即可;
完全做好的卡仕达酱需要冷藏保存,甜度可以根据自己的喜好进行调试;
可可味儿
抹茶味儿
芋泥味儿
小贴士
甜品万能酱,无添加自制卡仕达酱,是甜品界和面包夹心的必备酱料。以上若有不明白的可以私信我2462222问我要详细的状态!
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