家庭版鸡米花（香酥少油）

不去肯德基麦当劳也能吃到好吃的鸡米花，就一块鸡胸肉，不需要太多的调味料，简简单单，健健康康的小零食就在家操作吧，既省钱吃的又放心。

用料  

家庭版鸡米花（香酥少油）的做法  

1. 鸡胸肉一块，买了块新鲜的，花了15米，冷冻的可能6块左右。

2. 洗净，切块。
   大小随意。

3. 家庭版的，调料就按自己的口味来吧！
   盐、白胡椒、花椒粉适量，喜欢辣的还可以加入辣椒面。

4. 生抽一勺半。

5. 拌匀，腌制半个小时。

6. 取一小碗面粉，放入适量的花椒粉和盐。
   因为腌肉时已经放过盐巴了，这里可以少加点。
   拌匀备用。

7. 腌好的鸡胸肉均匀裹上一层面粉，再用罩滤过筛掉多余的面粉。

8. 裹好面粉的肉放到水里湿润一下，捞出来控下水，再裹一层面粉，炸的时候就会出现鱼鳞片样的酥壳。

9. 油温六七成热的时候就可以下锅炸，炸至定型变硬捞出。

10. 油温稍微升高一点，下锅复炸，炸至表面金黄色，变酥变脆出锅。

11. 自己做的没有外面卖的那么厚的酥壳，但依旧外酥里嫩，用手拿也没有太多的油。
    蘸点番茄酱，比买的健康又好吃。