香脆炸鸡排(家庭版少油)
我平时基本很少吃油炸食品,鸡胸肉柴,炸的话基本就能避免这个问题,自己炸的健康美味,偶尔尝试下也比在外面买的好,尤其家里有小孩子比较爱吃的话,可以尝试下这个简单家常版本。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
玉米淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1-2个 |
面包糠 | 适量 |
盐 | 少量 |
食用油 | 比炒菜多一些 |
香脆炸鸡排(家庭版少油)的做法
鸡胸肉洗净,从中间一分为二,用刀背轻轻把两面拍松,是为了让炸出来的口感更好,而且更容易入味;
用料酒、少量盐、胡椒粉/孜然粉腌制15-30min;
鸡胸肉先均匀地裹上淀粉,再裹上蛋液(图片凑活看);
最后裹上面包糠,尽量压实点,不然炸的时候容易散开;
锅里热油,我只是倒了比平时炒菜多一点点的量,慢慢放入鸡胸片煎炸;
火不要太大,中小火炸至两面金黄即可。
出锅装盘,切小块,沾点番茄酱吃更美味。
小贴士
1、炸的时候用中小火,免得容易糊;
2、油炸食品还是没那么健康,建议少吃哈~
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