莲藕猪肉丸子和煎藕饼

娃很喜欢吃煎藕饼
今天晚上打算涮火锅，又做了一部分莲藕丸子

记录一下方子，等娃长大了学做饭的时候给他看

用料  

莲藕猪肉丸子和煎藕饼的做法  

1. 这是部分食材显示。
   胡萝卜🥕、莲藕、猪肉我都是用手动打蒜泥机打成的泥
   猪肉先和鸡蛋搅拌均匀，葱姜水分次搅拌进肉馅里，再加入胡萝卜、莲藕等
   生抽我是绞肉的时候加入肉里一起搅的
   用五花肉或者三肥七瘦会更香吧，因为家人都不吃肥肉，瘦肉缺少了油脂的香味
   淀粉为了更好成型，稍微撒了一点点，未称重。

2. 所有食材放到一起，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌上劲了，丸子顺滑又弹弹的。

3. 团成一个一个可爱的小圆子。
   做好的丸子可以蒸、炸、炖、煮、涮火锅等等。

4. 不粘锅刷油或倒入薄油，放入藕饼（其实就是丸子压成扁成薄片），注意小火慢煎、翻面。

5. 两面金黄基本上就熟了。

小贴士

1.葱姜都是用来泡葱姜水的，没有放进丸子里 ，家人有不喜欢吃到姜的，有不喜欢吃到葱的，虽然重口难调，但是也简单，不让他们尝出来就好。😊
2.可以根据自己家人口味调节盐和生抽的量，我们家因为照顾娃的口味，放的少一些，我吃有一些淡了。