【生酮低碳】超简易降龙鸡爪爪(火锅味)
鸡爪爪本来就是低碳食物~这款火锅鸡爪做起来很简单 ,超级软糯,口味和降龙鸡爪爪店里卖的锅锅味挺像的~ 是夏日里可以与家人一起分享的生酮美食~
用料
大鸡爪 | 若干只(自行决定) |
姜 | 若干片 |
料酒 | 少许 |
火锅底料 | 半包左右 |
干辣椒 | 少许 |
花椒 | 少许粒 |
【生酮低碳】超简易降龙鸡爪爪(火锅味)的做法
鸡爪洗赶紧去指甲 放入锅里加料酒姜片煮到沸腾( 我用的是冷冻的大鸡爪 , 个人感觉冷冻鸡爪在煮的过程中比新鲜的好煮烂一点 )
水开后捞出鸡爪, 用冷水冲洗一道, 把血沫冲干净
由于我买的这款鸡爪掌心很大很厚 (图片看不出实际的厚度)所以提前切开方便入味 小鸡爪则不用
另起一锅加入火锅底料 28只大鸡爪我放了大概包装里的2/3的样子 捉摸不定就尝一尝锅底会不会太咸( 只要是麻辣火锅的都行!我感觉火锅底料好像味道都差不太多)放入鸡爪
大火煮开后可以加点酱油 方便上色 因为火锅底料本身不是很上色 煮出来颜色比较浅 看个人喜好加入辣椒与花椒 (我加了很多!)
小火炖煮到鸡爪软糯即可
鸡爪软到脆骨都可以轻松剃下来 入口即化!边看电影边吃鸡爪不要太爽~
小贴士
千万别因为爱吃辣的就放很多底料 一定要拿勺子挖起来尝尝会不会太咸 , 辣椒盐等都可以后期加 咸了就很难煮淡了!
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