摩飞干果机-自制风干牛肉
第一次吃风干牛肉还是在大一刚入学那会,来自内蒙的小姐姐从家里背了2包牛肉干作为见面礼。那是我初尝来自北方大草原的风味,嚼劲十足,耐人寻味。
工作后,遇见这种滋味的机会少得可怜。吃过不少牌子的风干牛肉,依旧找不到记忆中的那种味道。若是,与那时、那人、那景有关吧。
今儿分享给大家的风干牛肉,是家常的味道。
是我闲来无事时,常做给家人的小零嘴;也是我安排周末亲子时光时,和孩子一起动手的“小作品”。
这也得益于摩飞干果机的功劳,它似乎拥有杂糅一切化平淡为神奇的能力,哪怕是厨艺新手,也能轻松实现“百变口味”的小愿望。
PS:原汁原味、健康无添加的风干牛肉,好吃不胖,尤其适合减肥的朋友们当零嘴哦。
用料
牛里脊 | 600g |
料酒 | 10g |
生抽 | 10g |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
五香粉 | 8g |
孜然粉 | 5g |
蚝油 | 10g |
摩飞干果机-自制风干牛肉的做法
将牛肉放入冷水中浸泡1小时,析出血水后洗净;
加入生抽、料酒、八角、桂皮、香叶,用手按摩牛肉,使其均匀吸收酱汁。
将牛肉连同佐料一并放入铸铁锅或者砂锅内,倒入冷水没过牛肉,开大火烧开后撇去浮末,转小火煮45分钟。
PS:我用的是铸铁锅,锁水效果比较的好。若是你选择用砂锅或者普通锅来炖,则需要关注水量。要是感觉水量不足,则可以添加热水。关火,待牛肉在锅内自然冷却后,再取出切条。
加入蚝油、五香粉、孜然粉搅拌均匀后腌制30分钟。
将腌好的肉条摆放在网架上,放入干果机中。
PS:在摩飞干果机的底部有一个接渣盘,它会承接食物在烘干过程中流下的汁水和残渣,所以,完全不用担心食物会将内部弄脏。而且,与食物接触部分为全金属材质,特别方便清洁。设置温度与时间:70度,时间7小时。
PS:
①由于摩飞干果机有一个定时控温的功能,在设置好时间与温度之后,完全不用站在旁边照看。在烘干之后,温度会自动调节至45°,所以你也不用担心开门取食物时会被烫伤。
②若是你不清楚各类食材的烘干时间,可以参照机身上面的温馨提示哦。是不是超级贴心?健康无添加的风干牛肉就出炉了。原汁原味,风味独特哦,一点都不比买的差。
小贴士
1.如你喜欢牛肉干比较干有嚼劲的口感,可以适当增加一些时间。
2.如果喜欢吃松软一点的口感,那就可以减少时间。
摩飞干果机在时间和温度的设置上都是非常便捷的,连小朋友都能一学都会哦。
-
10分钟火腿肠土豆球,宅家小零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
有了ACA空气炸锅,不需要刷油,开烤箱,想吃的零食10来分钟就能做好。宅家也能很快乐。用料土豆200克淀粉20克盐,黑胡椒粉适量火腿肠半根10分钟火腿肠土豆球,宅家小零食的做法准备好食材土豆去皮切小块,入沸水中煮熟。捞出土豆丁,加入盐和调味黑椒,压成泥。加入淀粉和火腿...
-
宝宝零食:酸奶胡萝卜溶豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝零食,入口即化,完全无添加剂,安全更健康!用料自制酸奶25克自制胡萝卜泥5克玉米淀粉5克婴儿奶粉5克蛋清1个鲜柠檬汁5滴糖(蛋清)3克宝宝零食:酸奶胡萝卜溶豆的做法自制酸奶空去多余水分,至优格状态酸奶中加入奶粉、胡萝卜泥、淀粉,用刮刀拌匀至细腻状态蛋清加柠檬汁和...
-
糟毛豆盐花生的做法和图解,糟毛豆盐花生怎么做更好吃
用料毛豆克花生克盐克八角个花椒粒姜片干辣椒个桂皮块香叶片糟卤糟毛豆盐花生的做法毛豆洗干净,用剪刀剪掉两头,泡冷水半小时。冷水开火,放入香叶和八角。中火煮沸十五分钟。大的容器装上清水,煮熟的毛豆过冷水,完全冷透。完全冷透后,用冷开水洗一遍,把水倒掉。冰箱里...
-
真有小米的小米锅巴,疫情宅家零食自由的详细做法,真有小米的小米锅巴,疫情宅家零食自由做法技巧
幸好家里还有点小米!够做锅巴的!开整!用料小米100g面粉160g鸡蛋1个盐适量胡椒粉或五香粉适量油(炸锅巴用)适量孜然(出锅后撒)适量真有小米的小米锅巴,疫情宅家零食自由的做法小米100g洗好,浸泡1夜,倒出多余水,小米放保鲜袋用擀面杖擀一擀,减少颗粒感。小米(水分不用沥太干),加...