香脆烤花生,给新年添一点小小的美味。
新的一年,祝大家新年快乐!
前几天,朋友送了一些花生,都是生的,个头不大,乘着放假在家给家人做一点小零食,顺便应个节,祝大家妙笔生花,新的一年生机勃勃,有花不完的钱!
用料
花生 | 250克 |
香脆烤花生,给新年添一点小小的美味。的做法
因为朋友送的花生是经过处理的,所以省去了前面的洗和晒等步骤。其实我烤了两次,第一次失败。因为这次花生个头不大,其实温度不用太高,而且也不用太长时间。第一次的时候我一开始温度是180℃,后来看到别人建议150℃,但是已经烤了好几分钟了,这才调到150℃,还是没能及时抢救,最后大部分都烤过了。第二次烤箱温度设置为150℃,时间10分钟。
因为我家烤箱是长帝的,温度和时间是旋钮调节,不太精确,时间第一档是0-20分钟,而且它的旋钮位置也有些偏移,这样时间偏差可能会比较大,要么太短要么太长,想避免再次失败的话,必须得用其他计时器来精确计算时间。我只计时十分钟,其实内心担心时间还是不够,等烤好以后试试看,不够再烤。
十分钟以后马上关烤箱,接着让余温焖一会,把多余的水分蒸发掉,花生就会香脆好吃。这时可以看到花生壳有颜色的变化,花生越靠烤箱里面,颜色越深,所以可以等温度稍微降下来一点的时候(等大概3分钟左右,不怕烫的厨友可以不用等,马上动手。😂),以烤盘的中间为中线,把里面的花生和外面的花生换个位置,接着焖,直达完全降温。
最后就可以来吃啦!时间掌握好,花生🥜香脆好吃😋!上图贴出我失败和成功的对比,失败的烤出来,花生变成咖啡色了,吃起来有点苦味和焦味,成功的烤出来,花生白中带一点点黄,非常美味🥰。烤好以后可以和家人一起在休息闲聊的时候来几颗,棒极了👍🏻
小贴士
这次烤花生最重要的经验就是注意温度和时间了,温度不要超过150℃,同时时间不要一次就超过10分钟,我这次的花生个头小,10分钟刚刚好,如果个头大一些的话估计时间得加一些些,但是也建议不要求快,可以分次加时间,直到花生烤好。
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