奥尔良鸡脚
味道超好的奥尔良鸡脚,胶感十足,停不下来!
前几天做奥尔良烤鸡的时候,把鸡脚也烤了,老公觉得好吃,所以特地买了一斤多肥鸡脚回来自制!
用料
鸡爪 | 20只 |
奥尔良调料35g装 | 3包 |
奥尔良鸡脚的做法
鸡脚买回来,一个砍成两半,剪掉脚趾甲。(这样吃的时候比较好咬)。
洗干净,要洗好多遍,把血水洗掉,热水烫一下,或者锅里焯水(不要焯太久,胶质会跑出来)。洗干净的鸡脚,沥干水分。加入奥尔良腌制调料粉。(味好美)这个牌子味道很好,某宝有卖,当地超市也有。我大概700克的鸡脚,用了100克粉➕100克水。(配料多少大家可以直接按照调料包说明书调配,因为不同品牌的咸淡可能不一样)。腌制24小时,中途要上下翻动一两次,这样味道比较均匀。放入冰箱保鲜层~
鸡脚腌制好了之后,就可以准备烤了。烤盘铺上锡纸,哑光面朝上,要铺两三层,不然怕粘烤盘,很难洗~
腌制好的鸡脚看起来非常诱人!平铺在烤盘。不要重叠。
表面再盖上一层锡纸封住,这样是为了防止烤的时候鸡脚水分流失,个人不喜欢吃干巴巴硬硬的口感。
烤箱事先要预热哦。上下火175度左右,大约20分钟即可。时间和火力大家可以根据自己实际情况调整
出炉啦!
鸡脚肉质肥美,胶感十足,香浓的奥尔良风味,根本停不下来!
小贴士
腌制时间不要太短,几个小时是不入味的,味道只会停留在表皮,建议要有24小时,如果时间更长更好~腌制的时候放保鲜。
-
金柚糖食谱做法大全,超简单的金柚糖做法步骤
经过浸泡和炒制过的柚皮,脱掉了本身自带的苦味与绵软,味道变得苦味适中,口感吃起来比较脆爽。而且柚皮本身还有止咳化痰的作用,所以本款产品绝对是款集休闲与健康为一体的小零食。用料柚子皮1个水500克冰糖或白糖300克盐适量工具电磁炉 锅(铲)小碗秤金柚糖的做法准...
-
赛糍粑超简单空气炸锅烤宁波年糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是和南方室友碰撞出来的灵魂做法……用料宁波年糕两条红糖适量开水化糖的量即可赛糍粑超简单空气炸锅烤宁波年糕的做法硬硬的年糕切块放空气炸锅里烤15分钟180度提前化好的红糖水,搅拌一下。成了,开动吧外酥里糯吃出糍粑的感觉。...
-
魔幻厨房|桂花雪梨冻,好吃到想原地开店的详细做法,魔幻厨房|桂花雪梨冻,好吃到想原地开店做法技巧
一勺下去满满的新鲜雪梨肉,馥郁的桂花香夹杂着雪梨的清甜,在舌尖跃出美味的终曲。用料水1升雪梨2个干桂花若干桂花蜜若干桂花茶1包白砂糖30克白凉粉75克魔幻厨房|桂花雪梨冻,好吃到想原地开店的做法两个雪梨去皮,切成小小块。500ml开水加入35g白凉粉融化煮沸。稍微...
-
孕妇零食-双皮奶(白凉粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
好吃不长胖,好吃不升糖。孕妇都需要补充钙,牛奶是最好的来源,天天喝容易腻,可以试一试这个简单版的双皮奶,解锁牛奶的另一种吃法用料白凉粉20克葡萄20颗火龙果半个柠檬半个牛奶500克孕妇零食-双皮奶(白凉粉版)的做法水烧开之后,加入西米。如果喜欢糯糯的口感可以多煮一...