奥尔良烧鸡
菜谱1.66W
家里零时缺盐,不想下楼买😂!就材料做了一个不辣的烧鸡块。居然出奇美味。用烧鸡块汤汁配米饭🍚儿子说超级好吃😊。今天专门出一个谱子记录下来。以后差盐又这样干😆😆😆
用料
鸡腿 | 两只 |
奥尔良腌料 | 50克 |
姜 | 6片 |
蒜瓣 | 3瓣 |
甜面酱 | 一包 |
洋葱 | 1个 |
葱花 | 1把 |
白酒 | 2勺 |
菜籽油 | 3勺 |
奥尔良烧鸡的做法
鸡腿🍗剁块,用清水泡半个小时去血水(着急可忽略)后凉干水分备用。
热锅冷油下花椒,蒜瓣,洋葱开小火爆香。油可以是自己喜欢的任何油,我家用菜籽油。
炸至花椒蒜瓣出香,即可加入鸡块。开大火煎两分钟,快速烧干鸡肉水分。
水分控干,转中火慢慢煎至两面微黄起焦。
这两种调料超市都有!任意牌子都可。
倒入料酒或者白酒两三勺,去去鸡肉腥气。再依次加入奥尔良料包和甜面酱。
调入适量水翻炒均匀
加入新鲜土豆🥔翻炒,可以换成自己喜欢的任意配菜。比如:豆角,香菇…
加盖,大火🔥烧开后转中火煮十五分钟。
汤汁烧浓郁后,加入洋葱翻炒均匀。再转大🔥烧五分钟收汁。
加入葱花,关火起锅。
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